清凉饮料卫生

　　清凉饮料在饮用前不经加工，天热时供应面广，其卫生要量好坏，对人民健康关系很大。清凉饮料品种很多，在农尊毒要是经售食品工厂生产的现成冷饮和食品、饮食店自制磐稀释冷饮。现成冷饮包括冰棍(棒冰)、雪糕、冰砖、冰淇淋、汽水等。在基层单位经销时应注意运输过程用清洁工具乎警和保冷，销售过程应有冷藏条件，防止溶化和包装破损巧染。自制稀释冷饮包括果味水、绿豆汤、赤豆汤、冰冻咖啡、可可等。供应单位应有专用屋室、专用工具容器、专人负责，工具、饮具应严格消毒。所用原料如蜜饯、豆类、淀粉、咖啡等都要拣除杂质，经过蒸煮。不得使用色素，糖精用不超过万分之一点五。水源应清洁，并经过沉淀，消毒，婴配料一同煮开后冷却。在冷库或冰箱冷却的，须注意防止同冷库内其他食品接触污染，用冰冷却时只限于在盛器外加冰，并须防止冰和冰水进入盛器以内，不得在冷饮内直接加机冰或天然冰。稀释冷饮整个操作、供应过程，应符合卫生要求，并限于当天生产，当日供应。